Определяем текущий shell

Универсальные варианты, работает и в bash и csh
# echo $SHELL
Показывает шелл, который установлен "по умолчанию". Вызов вложенного шелла эту переменную уже не меняет.
Можно менять, например setenv SHELL /dev/null (на примере csh), так хорошо разыгрывать друзей можно.

Более действенный метод
# ps aux|grep $$

тут уже "не скрыться".