Terraform vs CloudFormation

Очень вкратце - это платформы для настройки инфраструктуры. Создать VPC, сети, гейты, виртуалки, и связать это всё воедино.
Вообще, советую как минимум начинать с terraform - для амазона оно работает поверх cloudformation, но при этом позволяет достаточно просто перейти например на google cloud. Также по cfn очень мало где можно получить помощь, например есть чат https://t.me/aws_ru, так из 1290 человек что-то про cfn может сказать от силы человек 5. В IRC (freenode) мне пока вообще не довелось увидеть людей кто использует cfn. По терраформу народа гораздо больше.
Причём cfn хорошо работает в связке с ansible, в частности - можно настроить виртуалки через UserData, но любое изменение в этих скриптах и машины надо передеплоить, в этом плане ansible гораздо гибче. Но для задач вида "подключить репу, сформировать пару конфигов, запустить сервис" и подобное - сгодится.

А теперь что можно почитать:
https://technology.amis.nl/2019/05/27/differences-between-cloudformation-terraform-and-ansible-in-deployment-of-objects-in-aws/
https://blog.gruntwork.io/why-we-use-terraform-and-not-chef-puppet-ansible-saltstack-or-cloudformation-7989dad2865c
https://stuartsandine.com/terraform-vs-cloudformation-aws-resource-support/

https://www.youtube.com/watch?v=ALsSaPQI504
https://www.youtube.com/watch?v=sYoaOw7yGIc