CentOS: чем собирать пакеты

1) классика, rpmbuild
1.5) собираем srpm и потом дособираем пакеты через mock
2) fpm. Осторожно, ruby! Умеет собирать не только под центос, но руби убивает его на корню.
3) tito
4) rpkg

Чем плох rpmbuild - он не умеет выкачивать сам пакеты (есть spectool, но он качает только готовые файлы), интеграции с гитом не умеет. Умеет в частности tito, или можно взять за пример такое.